大田区 平和島、大森町、大森東から腰痛を無くしたい|むらやま接骨院

今回は第3回目として食中毒予防の6つのポイントについてお伝えしていきます。

食中毒予防の6つのポイント

家庭での食中毒予防は食品を購入してから、調理して食べるまでの過程でどのように細菌をつけない」「増やさない」「やっつける」を実践していくかにあります。

1 買い物
・消費期限を確認する
・肉や魚などの生鮮食品や冷凍食品は最後に買う
・肉や魚などは汁がほかの食品につかないように分けてビニール袋に入れる
・寄り道をしないですぐに帰る

2 家庭での保存
・冷蔵や冷凍の必要な食品は持ち帰ったらすぐに冷蔵庫に保管する
・肉や魚はビニール袋に入れ、他の食品や肉汁などがかからないようにする
・肉、魚、卵などを取り扱う時は、取り扱う前と後に必ず手を洗う
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つ
・冷蔵庫や冷凍庫に詰めすぎない(詰めすぎると冷気の循環が悪くなる)

3 下準備
・調理の前に石けんで丁寧に手を洗う
・野菜などの食材を流水できれいに洗う(カット野菜もよく洗う)
・生肉や魚などの汁が、果物やサラダなど生で食べるものや調理の済んだものにかからないよにする
・生肉や魚、卵を触ったら手を洗う
・包丁やまな板は肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けると安全
・冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを利用し、自然解凍はさける
・冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない
・使用後の布巾やタオルは熱湯で煮沸した後しっかり乾燥させる
・使用後の調理器具は洗ったあと、熱湯をかけて殺菌する(特に生肉や魚を切ったまな板や包丁)。台所用殺菌剤の使用も効果的

4 調理
・調理の前に手を洗う
・肉や魚は十分に加熱。中心部を75℃で1分間以上の過熱が目安

5 食事
・食べる前に石けんで手を洗う
・清潔な食器を使う
・作った料理は長時間室温に放置しない

6 残った食品
・残った食品を扱う前にも手を洗う
・清潔な容器に保存する
・温め直す時も十分に加熱
・時間が経ちすぎたものは思い切って捨てる
・ちょっとでも怪しいと思ったら食べずに捨てる

いかがでしたか?普段の食事作りでは6つのポイントを心がけて、細菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」を実践し、家庭での食中毒対策をしっかり行い食中毒を予防していきましょう。

本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

では、また(^O^)/